过年这几天，我看了几集( jí)《舌尖上的中国（第四季）》，从( cóng)第一集开始就感觉很惊( jīng)艳。
第一集的主题是“绝活( huó)”，讲了人类通过饮食展现( xiàn)了各种绝活技艺，以及食( shí)物在手作之下呈现的完( wán)美味觉体验。
在宁波湿滑( huá)的滩涂上，个头小巧又瞬( shùn)间跑得无影踪的红钳蟹( xiè)，人们怎么捕获它们，收获( huò)鲜美蟹味呢？
荡蟹。
鸡蛋大( dà)小的8爪小铁钩绑上细绳( shéng)拴在一米多长的竹竿上( shàng)，人们手持此工具，为了不( bù)惊动螃蟹缓慢行走，然后( hòu)瞄准螃蟹，拿捏分寸毫厘( lí)的精准，荡出绳钩。在神人( rén)的手上，平平无奇的工具( jù)就成了神器，用一股巧劲( jìn)快速钩住螃蟹荡到自己( jǐ)的手上。真是厉害！真是精( jīng)妙啊！
这位普通农民练了( le)10年方能掌握这样的绝活( huó)，曾经会这一绝活的人有( yǒu)500人，如今掌握这荡蟹手艺( yì)的不足5人。让人禁不住感( gǎn)叹时间带走了人，也带走( zǒu)了人身上拥有的技艺。
用( yòng)绝活捕捉来的红钳蟹有( yǒu)各种做法，让我印象深刻( kè)的是红钳蟹腌制半年，做( zuò)成蟹酱。蒸熟的小土豆沾( zhān)着蟹酱吃，感觉又黑暗又( yòu)美味。
我一直很好奇在一( yī)些饭店里面吃到的爽脆( cuì)海蜇是怎么制作出来，没( méi)想到从这部纪录片里得( dé)到了答案。
因为被捕捞后( hòu)的海蜇容易快速化水，人( rén)们只有分工合作，默契配( pèi)合，争分夺秒，才能享用到( dào)海蜇丝的美味。
观影的过( guò)程中，我不断被看起来色( sè)香味俱佳的美食所诱惑( huò)，也不断被人类的智慧与( yǔ)技艺所深深折服。
大炉烧( shāo)饼技艺的传承已传到了( le)第七代。烤好的饼子焦香( xiāng)酥脆，一口下去，咔嚓一声( shēng)，让人感受到碳水的终极( jí)美味。
淮扬菜名厨展现的( de)刀工，简直就是武侠片中( zhōng)的武林高手，针对纹路各( gè)异的食材，有着不一样的( de)切法。十字花刀、麦穗花刀( dāo)、篮花刀……人刀合一，刀刀出( chū)神入化，展现了中国传统( tǒng)技艺之美。
那对经营小店( diàn)的父女俩，一盘食材入锅( guō)，刀光火影间热辣滚烫地( dì)翻炒，入锅出锅，转瞬即逝( shì)，10秒便可成就爽嫩无比的( de)下饭美食——爆炒腰花，换来( lái)无数食客纷纷点赞。
父女( nǚ)俩的性格也和厨房里的( de)大火和食材相似，急躁火( huǒ)爆，互怼是两个人的日常( cháng)。可老父亲和天下大多数( shù)父母一样还是会操心女( nǚ)儿的婚恋问题。相似的眉( méi)眼，相似的脾气，父女俩守( shǒu)着小店，热辣真实，在这人( rén)间烟火中有血脉相连的( de)亲情也有师徒情。
还有承( chéng)认西湖醋鱼短板，不断更( gèng)新烹调方式，更新70多版西( xī)湖醋鱼，在传承中创新，在( zài)坚持中扭转菜品口碑的( de)大厨。
纪录片里展现了很( hěn)多这样的高手和他们的( de)绝活。令人敬佩和惊叹。
还( hái)看到第二集的《烟火》聚焦( jiāo)我们老百姓日常生活离( lí)不开的菜市场，从大凉山( shān)的慢火车，到昆明的菌子( zi)市场，再到江西泰和的早( zǎo)酒文化。不只是美食记录( lù)，更是对生活热情、百姓智( zhì)慧的赞歌，让观众在烟火( huǒ)气中，看到生活最本真的( de)模样，感受平凡日子里的( de)温暖与力量 。
让我印象深( shēn)刻的是昆明的菌子市场( chǎng)，识菌辨毒是这里必备的( de)技能之一。不仅让观众亲( qīn)眼目睹珍稀菌子从山林( lín)深处到市井烟火间的流( liú)转，更是从业者对食材那( nà)份虔诚的敬畏之心、对品( pǐn)质几近苛刻的执着。各种( zhǒng)菌子从幽谧山林奔赴烟( yān)火餐桌的全过程被鲜活( huó)铺陈，尽显舌尖上的烟火( huǒ)与匠心。
短短一集50分钟的( de)纪录片，节奏很好，不急不( bù)徐，又带一些悬念，最后还( hái)有新媒体混剪的亮点。《舌( shé)尖上的中国（第四季）》展现( xiàn)了无比丰富的内容，有色( sè)泽诱人的美食画面，有食( shí)物制作的流程科普，有传( chuán)统技艺的传承与更新，也( yě)有师傅与徒弟的传帮带( dài)和师徒情，更有手艺人 “快( kuài)准狠”的武林绝活和坚韧( rèn)精神。
我们赞美美食，其实( shí)赞美的是背后那些制作( zuò)美食的人，在他们的双手( shǒu)触及之处，食物千变万化( huà)，充满了人间烟火。
春晚机( jī)器人的舞蹈让我惊叹科( kē)技的进步，但是也隐隐地( dì)担忧我们人类会被机器( qì)人取代，可是看完这部纪( jì)录片我反而生出了一股( gǔ)坚定，手工的温度，人类十( shí)指的舞动，民间高手的热( rè)爱与技艺，“人间烟火气，最( zuì)抚凡人心” ，这些都是机器( qì)永远无法取代的。
